อาหารโดยทั่วไปจะเป็นมิตร และมีคุณประโยชน์ที่ให้สารอาหาร แต่ในบางกรณีที่ร่างกายเกิดสับสน และมองว่าอาหารหรือโปรตีนเหล่านั้นเป็นสิ่งแปลกปลอม จึงต้องสร้างภูมิคุ้มกันเข้าไปต่อต้านทำให้เกิดอาการแพ้ขึ้น ที่พบบ่อยคือ อาหารทะเล สัตว์ทะเลที่มีเปลือก เช่น กุ้ง ปู ที่มีโปรตีนบางอย่างที่อาจทำให้ร่างกายสับสน และสร้างภูมิคุ้มกันเข้าไปต่อต้าน กลายเป็นอาการแพ้อาหาร อื่นๆ ที่สามารถพบได้ เช่น แป้งบางอย่าง ซอสถั่วเหลือง หรือนม เป็นต้น

สถิติในประเทศไทยพบว่า ผู้ป่วยโรคภูมิแพ้อาหารที่อยู่ในวัยเด็ก มีประมาณ 8 % ผู้ใหญ่จะอยู่ที่ 4-5 % ของประชากรในประเทศ ซึ่งเป็นจำนวนที่ไม่น้อยเลยทีเดียว ใน 100 คน จะมีผู้ป่วยโรคนี้ถึง 8 คนในเด็ก และ 4-5 คนในผู้ใหญ่ ซึ่งเราเองก็อาจจะเป็นหนึ่งในนั้น

เด็กที่มีอาการภูมิแพ้อาหารที่พบบ่อยจะอยู่ในกลุ่มของ นม (นมวัว) หรือโปรตีนบางอย่าง ปฏิกิริยาหลังเกิดอาการแพ้อาจจะแตกต่างจากผู้ใหญ่ ในเด็กเล็กมากๆ อาจมีอาการสำรอก อาเจียน ท้องเสีย แต่มีจำนวนไม่น้อยในเด็กที่มีอาการแพ้อาหาร เมื่อโตขึ้นจะมีอาการดีขึ้นตามลำดับ ตามระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น ผู้ปกครองที่มีเด็กๆ ในครอบครัวแพ้นมวัว หรือแพ้อาหาร ให้ลองสังเกตว่าเมื่อเด็กๆ โตขึ้น อาการเหล่านั้นจะหายไปก็มีเช่นกัน